鹿児島・江﨑果樹園「カジュテラ」発売！搾りたて柑橘ジュレを“後がけ”する新感覚台湾カステラに注目

鹿児島県出水市の江﨑果樹園から、これまでにない驚きの新感覚スイーツが登場しました！その名も「カジュテラ」。しっとりふわふわの台湾カステラに、食べる直前に濃厚な柑橘ジュレをたっぷりとかけて完成させるという、果樹園ならではのこだわりが詰まった一品です。自分へのご褒美にはもちろん、大切な人へのギフトにも選びたくなる、その魅力に迫ります。

搾りたて柑橘ジュレを“かけて完成する”新感覚の味わい

「カジュテラ」の最大の特徴は、なんといっても食べる直前にジュレをかけるスタイル。これまでのスイーツでは、果汁を生地に練り込んで焼くとどうしても香りが飛んでしまうという悩みがありました。そこで江﨑果樹園が辿り着いた答えが、この“後がけ”です。一口食べれば、搾りたての圧倒的な柑橘の香りと、カステラのやさしい甘みが口いっぱいに広がります。

試作を重ねて実現した「常温保存」でギフトにも最適

通常、台湾カステラは鮮度を保つために冷凍が必要なことが多いのですが、カジュテラはなんと「常温」で約1か月の保存が可能です。20種類以上の水分比率を検証し、6か月以上の試作を重ねることで、この利便性を実現しました。ジュレも常温で約180日保存できるので、保冷の心配をせずにお取り寄せや手土産として気軽に利用できるのが嬉しいポイントですね。

自園栽培の温州みかんと河内晩柑を使用した2種類のジュレ

セットになっているジュレは2種類。やさしい甘さとまろやかな味わいが特徴の「温州みかん」と、すっきりとした爽やかな風味が楽しめる「河内晩柑」です。どちらも自園で大切に育てられた柑橘を使用しており、果樹園だからこそ出せる本物の味が楽しめます。そのまま冷やして食べるのはもちろん、カステラを少し温めてからジュレをかけると、より一層香りが引き立ちますよ。