さくらんぼの季節がやってきましたね！今回は、豊洲パーラーから届いた、宝石のように輝く山形県産「佐藤錦」をたっぷり使った新作グラススイーツをご紹介します。最盛期の美味しさを閉じ込めた、夏にぴったりのひんやり涼やかなご褒美デザートです。
数年ぶりに生産量が回復した山形県産「佐藤錦」を厳選
山形県産のさくらんぼといえば、やっぱり“さくらんぼの王様”と呼ばれる「佐藤錦」。ここ数年は不作が続いていましたが、今年は数年ぶりに生産量が回復した嬉しいニュースが届きました！豊洲パーラーでは、一番美味しい最盛期に収穫され、鮮度を保ったまま瞬間冷凍された佐藤錦を贅沢に使用。甘みと酸味の絶妙なバランスを損なわないよう、パティシエが丁寧に種を除き、特製のコンポートに仕上げています。
涼を重ねた美しい層が織りなすヴェリーヌの魅力
透明なグラスの中に広がるのは、目にも涼やかな3つの層。一番上には、みずみずしい佐藤錦のコンポートがゴロゴロと入っています。それを包み込むのは、フランボワーズがふんわり香る、透明感あふれるゼリー。そして一番下には、北海道産クリームチーズを使用した濃厚なレアチーズが重なります。スプーンを深く進めるたびに、果実のジューシーさとゼリーの爽やかさ、そしてチーズのコクが一体となった贅沢なハーモニーを楽しめますよ。
パティシエ関谷真紗美氏が手掛けるこだわりの味わい
この素敵なスイーツをプロデュースしたのは、食材の魅力を引き出す商品開発を得意とするパティシエ、maacoの関谷真紗美さんです。豊洲市場ドットコムのオリジナルブランド「豊洲パーラー」において、独自のセンスと経験を活かし、佐藤錦の繊細な風味を優しく包み込む逸品を完成させました。WEB限定での販売なので、自分へのとっておきのご褒美はもちろん、大切な方へ贈る夏のギフトとしても喜ばれること間違いなしです。
店舗・ブランド概要
- ブランド名
- 豊洲パーラー（株式会社食文化）
- 公式サイト
- https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/143
