パン職人の技が光る「発酵×熟成」の特製生地
日比谷でのお買い物や映画の合間に、最高に贅沢な「大人のご褒美」はいかがですか？2026年7月22日、東京ミッドタウン日比谷にオープンする「MAISON CRÊPE」は、パン職人の技術と知識を詰め込んだ特別なクレープ店。一番のこだわりは、ジャン・フランソワが20年以上大切に継ぎ足してきた「ルヴァン種」を贅沢に加えた生地です。
この特製生地を一晩じっくり寝かせて熟成させることで、表面は「サクッ」と軽やか、内側は「もちっ」とした弾力を感じる、唯一無二の食感が生まれます。一口食べれば、パン職人のこだわりが詰まった芳醇な香りが口いっぱいに広がりますよ。
本場フランスの香りを追求した厳選素材とフィリング
生地の美味しさを引き立てるのは、フランス産小麦粉、ゲランドの塩、そしてコクのあるカソナード（ブラウンシュガー）といった厳選された素材たち。これらが組み合わさることで、奥行きのある贅沢な味わいを実現しています。
さらに、中に包むフィリングも主役級！キャラメリゼしたフルーツや自家製トリュフバターなど、生地の存在感に負けない重厚な味わいに仕立てられています。目の前で焼き上げられるライブ感も相まって、待っている時間さえもワクワクしちゃいますね。
スイーツからお食事系まで揃うこだわりのメニュー
ラインアップは全部で7種類。看板メニューの「シュガーバター」は、シンプルだからこそ生地の旨みをダイレクトに感じられる逸品です。また、ピスタチオやベリーをあしらった華やかなスイーツ系から、甘いものが苦手な方にも嬉しい「サレ（お食事系）」まで幅広く揃っています。
特におすすめなのが「自家製トリュフバターとマッシュルームのデュクセル」。トリュフの香りが贅沢に漂う、まさに大人のためのお食事クレープです。その日の気分に合わせて、甘い幸せにするか、リッチな軽食にするか選べるのが嬉しいですね。
店舗・ブランド概要
- 店舗名
- MAISON CRÊPE（メゾンクレープ）
- 所在地
- 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 B1F
- 公式サイト
- https://bread-jeanfrancois.com/
