北海道の新銘菓「北のシロエ」誕生！ブラウンチーズが香る三層のバームクーヘンを2026年4月25日発売

北海道の自然を表現した新銘菓「北のシロエ」誕生

「北のシロエ」は、北海道の豊かな自然を形にした新銘菓です。商品名には「北海道の恵みへ」という感謝と、白く重なる「白重（しろえ）」という想いが込められています。生乳からチーズを作る際に出る副産物「ホエイ」を煮詰めたブラウンチーズをふんだんに使用し、濃厚な甘みと酸味が重なり合う奥深い味わいに仕上げています。

「しゃり・さく・ふわ」三つの食感と二つの食べ方

このバームクーヘンは、二層に重ねて焼き上げることで独自の食感を実現しています。一番上の砂糖コーティングは「雪」を、中層は「山並み」を、そして土台は「大地」を表現。縦に食べて「しゃり・さく・ふわ」のハーモニーを楽しむ方法と、横から一層ずつ素材の個性を味わう方法の2通りがあり、食べるたびに新しい発見があるのが特徴です。

廃棄される「ホエイ」に光を当てるブラウンチーズの魅力

ブランド「HOKKAIDO BROWN CHEESE」は、チーズ製造過程で約90%も発生する副産物「ホエイ」の利活用を目的としています。北海道興部町の「ノースプレインファーム」で生まれたホエイを丁寧に煮詰めることで、キャラメルのような濃厚さとチーズ特有の爽やかな酸味を併せ持つブラウンチーズへと昇華させ、新たな価値を与えています。

商品ラインナップと販売店舗の詳細

「北のシロエ」は4個入り1,404円（税込）で、2026年4月25日より発売されます。上品なホワイトのパッケージは、大切な方への贈り物や北海道旅行の新しい手土産として最適です。また、シリーズ第一弾として人気の高い「北の赤れんが」や、濃厚な味わいの「SNOWDOME」など、ブラウンチーズの魅力を存分に堪能できるラインナップもあわせて展開されています。