日光天然氷がとろける！ホテルニューオータニ「新江戸かき氷」で味わう究極のふわふわ食感

日光天然氷が叶える極上の口どけとふわふわ食感

夏の楽しみといえば、やっぱり冷たいかき氷ですよね！ホテルニューオータニ（東京）で毎年大人気の「新江戸かき氷」が、今年も期間限定で登場しました。最大の特徴は、職人が丹精込めて作り上げた「日光天然氷」を使用していること。自然の寒さの中でゆっくりと凍らせた氷は不純物を含まず、削るとまるで綿菓子のようなふわっふわの質感になるんです。

ひと口食べれば、その透明感あふれる美味しさに驚くはず。雑味がないからこそ、シロップの風味がより一層引き立ちます。しかも、天然氷ならではの特性で、かき氷を食べた時にありがちな頭が“キーン”となる感覚が少ないのも嬉しいポイント。最後の一口まで、滑らかな口あたりを心ゆくまで堪能できますよ。

進化した「抹茶」とトロピカルな「マンゴー」の誘惑

今年のラインナップは、和の王道「抹茶」と、南国気分を味わえる「マンゴー」の2種類。進化して復活した抹茶は、濃厚な抹茶葛ソースがたっぷり！中にはあんこジュレや小粒の大福が隠れていて、食べ進めるごとに食感の変化が楽しめます。まさに、日本料理店ならではのこだわりが詰まった“食べる和菓子”のような一杯です。

一方のマンゴーは、濃厚な果肉とジュレを贅沢に使用した、トロピカル感満載の仕上がり。驚くのが、隠し味に「黒蜜ジュレ」を加えていること。このひと工夫で、マンゴーの甘みに深みが加わり、和と洋が見事に融合した新感覚の味わいを楽しめます。どちらにしようか迷ってしまうほど、どちらも魅力的な仕上がりです。

日本料理ダイニングで楽しむ、大人のための涼スイーツ

この贅沢なかき氷を味わえるのは、ガーデンコートロビィ階にある日本料理「KATO’S DINING & BAR」。本格的な日本料理を手がける料理長が、素材選びから構成までこだわり抜いた逸品です。落ち着いた雰囲気の店内で、お食事の後のデザートとして、あるいは午後のティータイムの主役として、爽やかな“涼”を感じてみてはいかがでしょうか？