京都の伝統がとろける！ヤマサンの「白味噌バスチー」は木桶仕込みの深いコクがたまらない逸品

京都の伝統食材「白味噌」が、なんとも贅沢なスイーツに生まれ変わりました！株式会社ヤマサンから登場した「白味噌バスチー」は、日本で唯一の木桶仕込み白味噌を使った特別なバスクチーズケーキなんです。伝統の技と現代のスイーツが融合した、新しい京都の味をチェックしていきましょう！

伝統の「木桶仕込み白味噌」が織りなす奥深い味わい

この「白味噌バスチー」の最大の特徴は、なんといっても「片山商店」の白味噌を使用していること。日本で唯一、伝統的な“木桶熟成”を守り続けている貴重な白味噌なんです。北海道産の生クリームと濃厚なクリームチーズに、この白味噌を合わせることで、まろやかな塩味と甘みが絶妙にマッチ！濃厚なのに後味はすっきりとした、和風バスクチーズケーキに仕上がっています。

京都の菓子工房で一本ずつ丁寧に焼き上げるこだわり

美味しさの秘密は、京都・洛西にある菓子工房での丁寧な手仕事にあります。驚くのはその製法！原料を混ぜ合わせた後、わざわざ手作業で丁寧に裏ごししてから型に流し込んでいるんです。このひと手間によって、シルクのようななめらかな口当たりが実現。白味噌の風味を活かす絶妙な焼き時間や温度管理など、職人のこだわりがギュッと詰まった一品ですよ。

平安時代から続く「ハレの日」の伝統を贈り物に

白味噌は、平安時代から宮中の“ハレの儀式”にも使われてきた由緒ある食材。そんな歴史ある魅力を、現代のスタイルで楽しめるのが嬉しいですよね。コーヒーや緑茶はもちろん、実はワインや日本酒などのお酒とも相性抜群なんです。甘いものが得意でない方へのギフトや、大切な方への特別な贈り物として選べば、きっと喜ばれること間違いなしです！