【フェアモント東京】究極のご褒美！フランス菓子を再現した「進化系かき氷」が35階の絶景ラウンジに登場

フランス菓子と日本文化が融合した現代的なかき氷

開業1周年という記念すべき節目を迎えるフェアモント東京から、ファン待望の「初」となるかき氷が登場します！日本の夏の風物詩であるかき氷を、フランス菓子のエッセンスを取り入れて現代的にアップデート。35階に位置するロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」の開放的な空間で、素材の個性が何層にも重なる贅沢な味わいを堪能できちゃいます。

マンゴー＆クレームブリュレかき氷

まず注目したいのが、フランスの伝統菓子「クレームブリュレ」を大胆にかき氷で表現した一品。自家製の濃厚なマンゴーソースをたっぷりかけた氷の上に、ふわふわのバニラシブーストクリームをオン。仕上げに表面を香ばしくキャラメリゼすることで、パリッとした食感とほろ苦さがアクセントになっています。氷の中にはフレッシュマンゴーが隠れていて、トッピングの白玉と一緒に食べれば、トロピカルで楽しい食感のハーモニーが広がりますよ！

表面をキャラメリゼしたマンゴー＆クレームブリュレのかき氷 — 香ばしいマンゴー氷

ピーチ＆メレンゲかき氷

もう一つの主役は、淡いピンク色が乙女心をくすぐる「ピーチ＆メレンゲ」。みずみずしい桃の風味と、軽やかなメレンゲを組み合わせた、とっても優雅で爽やかな一品です。濃厚な桃の自家製ソースと、口の中でシュワッと溶ける桃のメレンゲが重なり合い、まるでフランスのパティスリーで繊細なケーキを食べているかのよう。氷の中に忍ばせたフレッシュな桃の果肉と、サクサクのメレンゲのコントラストが最後まで飽きさせません。

夏季限定かき氷の提供概要

この特別な体験ができるのは、2026年7月1日（水）から8月31日（月）までの期間限定です。場所はフェアモント東京 35階のロビーラウンジ「Vue Mer」。料金は各3,500円（税サ込）となっています。日曜から木曜は21:00まで、金曜・土曜は22:00まで営業しているので、夕暮れ時のマジックアワーや夜景を眺めながら「夜かき氷」を楽しむのも素敵ですね。