銘酒「蓬莱泉」を限界まで配合！お亀堂の“食べる日本酒”第2弾「酒まんじゅう」が贅沢すぎる

日本酒と酒粕を限界まで使用した独自製法

今回登場した『酒まんじゅう蓬莱泉別撰』、何がすごいってその配合量なんです！なんと饅頭全体の約20％に「蓬莱泉別撰」と酒粕を使用しているんだとか。生地と餡の両方に限界までお酒を練り込むことで、袋を開けた瞬間からふわっと広がる吟醸香がたまりません。アルコール分は加熱工程で飛ばしているので、お酒の旨味と香りだけを存分に楽しめますよ。

奥三河の銘酒「蓬莱泉別撰」の魅力を再現

ベースとなっている「蓬莱泉別撰」は、愛知県・奥三河の関谷醸造が誇る銘酒。低温でじっくり仕込まれたこのお酒は、すっきりとした飲み口とふくよかな旨味が特徴です。お亀堂さんは、この「飲み飽きしない後味」を和菓子で再現することにこだわったそう。日本酒ファンなら一口食べれば「あ、あの蓬莱泉だ！」と納得しちゃうはずです。

「お酒を、食べる。」を追求した商品コンセプト

ただの「日本酒味のお菓子」で終わらないのが老舗のプライド。「お酒を、食べる。」という体験を届けるために、蒸し時間や湿度を秒単位で調整しているんです。そのおかげで、従来の酒まんじゅうにはない、しっとりとろけるような食感が実現しました。自分へのご褒美にはもちろん、お酒好きな方へのギフトとしても絶対に喜ばれること間違いなしです！