10年の歳月と500回の試作！お亀堂の夏限定「とろけるわらび餅」が凄すぎる

暑い季節がやってくると、ひんやり冷たい和菓子が恋しくなりますよね。今回は、愛知県の老舗和菓子店「お亀堂」が満を持して送り出す、夏限定『とろけるわらび餅』をご紹介します！なんと開発に10年、試作回数は500回以上という、まさに職人の執念が詰まった一品なんです。

10年の歳月が生んだ“奇跡の口どけ”

お亀堂が開発した『とろけるわらび餅』は、これまでの常識を覆す“ぷるとろ食感”が特徴です。10年もの間、国産わらび粉の種類や水分量、加熱時間を調整し、500回以上の試作を重ねてようやく理想の食感にたどり着いたのだとか。一口食べれば、その努力の結晶である“奇跡の口どけ”に驚くこと間違いなしですよ。

柔らかさを実現した3つのこだわり

この驚きの柔らかさは、一体どうやって生まれているのでしょうか？実は、秘伝の銅釜直火炊き製法の改良や、希少素材との出会い、そして水分量1％・加熱時間1秒単位という緻密な調整が重なって完成しています。どれか一つでも欠けては実現しなかった、職人の技術と感覚が詰まった逸品なんです。

香ばしさが際立つ「京風きなこ」

味わいの決め手は、全国から厳選した国産大豆100％の「京風きなこ」です。一般的なきな粉よりも高温・長時間焙煎された「黒須きな粉」を使用しているため、香ばしさが格別！濃厚で奥深い風味が、とろけるわらび餅と合わさることで、贅沢なハーモニーを生み出します。ぜひこの夏、自分へのご褒美や手土産に試してみてくださいね。