ホテルニューオータニの究極抹茶スイーツ！厚さ5cmのパンケーキ＆とろけるフレンチトーストに感動

厚さ約5cm！ふわっふわの『ホテルニューオータニ特製抹茶パンケーキ』

抹茶好きの皆さん、お待たせしました！ホテルニューオータニ（東京）のオールデイダイニング「SATSUKI」に、初夏を彩る特別な抹茶スイーツが仲間入り。まず注目したいのが、この圧倒的なボリューム感のパンケーキです。リコッタ、クリーム、マスカルポーネという3種類のチーズを贅沢に使い、オリジナルの雑穀「ホワイトシリアル」を練り込んだ生地は、驚くほどふわふわ。低温でじっくり焼き上げることで、この厚みが生まれるんです。

厚さ5cmのふわふわ生地に抹茶パウダーをあしらった特製パンケーキ — 究極の抹茶パンケーキ

表面をキャラメリゼした香ばしい生地と、しっとりした生地の2つの食感が一度に楽しめるのも嬉しいポイント。サイドには抹茶わらび餅や白玉、さらにおしるこジュレが添えられていて、まるで高級な和菓子を食べているような気分に。仕上げの抹茶ソースをかければ、上品な甘みとほろ苦さが口いっぱいに広がりますよ。

外はカリッと中はとろける『特製抹茶ブリオッシュフレンチトースト』

パンケーキと並んで見逃せないのが、こちらのフレンチトースト。自家製のブリオッシュを、八丈島ジャージー牛乳や長崎県産のブランド卵「太陽卵」、さらに蜂蜜やアーモンドミルクを合わせた特製アパレイユにじっくり漬け込んでいます。表面を香ばしくキャラメリゼすることで、外はカリッと、中はとろけるような食感を実現しているんです。

抹茶パウダーとキャラメリゼが美しい特製ブリオッシュフレンチトースト — 至福のフレンチトースト

隠し味にグラン・マルニエ酒と和三盆を加えることで、奥行きのある大人な味わいに。サイドに添えられた抹茶わらび餅や白玉、おしるこジュレと一緒に、和の贅沢を心ゆくまで堪能できます。抹茶ソースとの相性も抜群で、一口ごとに幸せな気分になれること間違いなしです。

旬の味覚を堪能！『いちご・抹茶・マンゴースイーツフェア』も開催中

さらに嬉しいニュースが！2026年6月30日までの期間、パンケーキだけでなく、いちご、抹茶、マンゴーを主役にした『いちご・抹茶・マンゴースイーツフェア』も同時開催されています。ショーケースには、旬の素材を活かした色鮮やかなショートケーキやタルト、グラスデザートがずらりと並び、どれにしようか迷ってしまうほどの充実ぶりです。